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清炖鲟鱼
主料
鲟鱼1500克
辅料
红尖椒5克
食用中餐、晚餐
口感此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。
清炖鲟鱼的做法
1将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；
3蒜去蒜衣拍松；
4红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；
5炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；
6待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。
清炖鲟鱼制作提示
1汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
2主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
3糖醋的比例控制在2：l 为佳。
清炖鲟鱼健康提示
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
清炖鲟鱼食谱营养
清炖鲟鱼营养成分
| 能量 511.76千卡 | 蛋白质 2克 | 脂肪 50.01克 | 碳水化合物 16.46克 |
| 叶酸 17.78微克 | 膳食纤维 0.8克 | 胆固醇 46.5毫克 | 维生素A 61.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 15.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 289.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.05毫克 | 硫胺素 0.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.59毫克 |
| 钙 32.55毫克 | 磷 36.93毫克 | 钾 148.68毫克 | 钠 2164.47毫克 |
| 碘 0.15微克 | 镁 14.24毫克 | 铁 1.48毫克 | 锌 0.37毫克 |
| 硒 0.93微克 | 铜 0.09毫克 | 锰 0.74毫克 |
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