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熏青豆
菜谱类别
卤酱菜主料
毛豆2500克
调料
盐30克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
熏青豆的做法
1先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水。
2备锅一只，放下清水1000克加盐烧开，把青豆肉倾下锅中，用竹筷搅匀，待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟，倒在竹筛箕上晾干。
3准备炭火炉一只，烧猛炭火，将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上，烘至八九成干便可。
4将竹筛箕取开，把炭炉上的炭火减低，炭炉面铺上木屑，使其冒出木香烟，便再把盛青豆的竹筛箕放上熏，约熏10分钟便可。
熏青豆食谱营养
熏青豆营养成分
| 能量 3075千卡 | 蛋白质 327.5克 | 脂肪 125克 | 碳水化合物 262.5克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 100克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 550微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 675毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3250微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.75毫克 | 硫胺素 3.75毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 35毫克 |
| 钙 3381.6毫克 | 磷 4700毫克 | 钾 11954.2毫克 | 钠 11890.8毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1750.6毫克 | 铁 87.8毫克 | 锌 43.32毫克 |
| 硒 62.3微克 | 铜 13.54毫克 | 锰 30.09毫克 |
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