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蛋黄樱桃肉
食用中餐
口感色红味鲜，酸甜利口。
蛋黄樱桃肉的做法
1将五花肉切成约1厘米厚的大片，打上十字花刀，再切成指甲大小的方丁；鹌鹑蛋磕开，蛋清、蛋黄分开，以水调匀蛋黄，将肉丁放入挂蛋黄糊；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克。
2炒锅放油，烧至八成热时放肉丁，炸熟，呈金黄色时捞出，沥油。
3炒锅放油，煸炒葱姜末，加清汤100毫升、白糖、酱油、醋，烧开后用水淀粉勾芡，再把炸好的蛋黄肉丁倒入，翻炒均匀装盘即可。
蛋黄樱桃肉制作提示
因有过汪炸制过程，需准备植物油约500克。
蛋黄樱桃肉食谱营养
蛋黄樱桃肉营养成分
| 能量 1675.35千卡 | 蛋白质 38.9克 | 脂肪 134.78克 | 碳水化合物 76.88克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 0.34克 | 胆固醇 990.5毫克 | 维生素A 527.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.84毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.48毫克 |
| 钙 105.55毫克 | 磷 505.2毫克 | 钾 785.6毫克 | 钠 675.52毫克 |
| 碘 56.52微克 | 镁 67.05毫克 | 铁 9.56毫克 | 锌 6.12毫克 |
| 硒 46.34微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 1.19毫克 |
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