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天麻鱼头煲

菜谱类别

主料

辅料

调料

1鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水；

2天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净；

3焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫；

4再放入枸杞子，盖好盖，改用小火煲1小时左右；

5揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。

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