腊鹅的做法 腊鹅 腊鹅的家常做法 腊鹅怎么做 家常腊鹅的做法 腊鹅怎么做好吃 腊鹅的做法大全 腊鹅的制作方法
腊鹅
主料
鹅10000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感具有特殊的香味
腊鹅的做法
1鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
腊鹅制作提示
1有的地方加工时采用干拔羽毛的办法，注意不要把皮搞坏。
2多数人对腊鹅的吃法是，皮和脂肪蒸食，瘦肉煎食，骨头煮食，煮时入芸豆或花生米味道更佳。
3鹅宰杀时前禁食1至2天，可喂一些淡盐水。
腊鹅食谱营养
腊鹅营养成分
| 能量 25245.8千卡 | 蛋白质 1790.67克 | 脂肪 1990.89克 | 碳水化合物 36.62克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.87克 | 胆固醇 7400毫克 | 维生素A 4202.3微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.25毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 23.04毫克 | 硫胺素 7.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 490.16毫克 |
| 钙 502.9毫克 | 磷 14409.3毫克 | 钾 23242.9毫克 | 钠 64851.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1815毫克 | 铁 382.52毫克 | 锌 136.57毫克 |
| 硒 1769.7微克 | 铜 43.32毫克 | 锰 4.8毫克 |
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