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炸烹子蟹
主料
海蟹500克
辅料
玉米淀粉25克
食用中餐、晚餐
炸烹子蟹的做法
1将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉；
2葱、姜切细丝；
3香菜洗净切寸段备用；
4用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁；
5勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出；
6待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。
炸烹子蟹制作提示
备大豆油750克，实耗约50克。
炸烹子蟹食谱营养
炸烹子蟹营养成分
| 能量 1024.27千卡 | 蛋白质 70.25克 | 脂肪 61.59克 | 碳水化合物 47.19克 |
| 叶酸 8.94微克 | 膳食纤维 0.6克 | 胆固醇 625毫克 | 维生素A 163.55微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 61.53毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 81.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.53毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.08毫克 |
| 钙 1068.58毫克 | 磷 732.7毫克 | 钾 1228.55毫克 | 钠 1901.4毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 249.29毫克 | 铁 10.61毫克 | 锌 17.3毫克 |
| 硒 413.61微克 | 铜 8.48毫克 | 锰 1.56毫克 |
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