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炒豌豆酱
食用早餐、中餐、晚餐
口感此菜为清朝宫内家常饭菜，味鲜香嫩，宜于夏季食用。
炒豌豆酱的做法
1把鲜豌豆用开水氽一下；
2把猪肉切成小方丁，待用；
3再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；
4待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；
5再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；
6待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；
7加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。
炒豌豆酱食谱营养
炒豌豆酱营养成分
| 能量 1151.36千卡 | 蛋白质 78.42克 | 脂肪 74.16克 | 碳水化合物 51.48克 |
| 叶酸 190.34微克 | 膳食纤维 6.62克 | 胆固醇 289.5毫克 | 维生素A 222.75微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 28.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.95毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 459.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.54毫克 | 硫胺素 2.51毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.98毫克 |
| 钙 80.1毫克 | 磷 859.98毫克 | 钾 1683.83毫克 | 钠 1275.62毫克 |
| 碘 9.12微克 | 镁 184.54毫克 | 铁 14.09毫克 | 锌 11.84毫克 |
| 硒 33.4微克 | 铜 0.83毫克 | 锰 1.8毫克 |
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