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脆皮锅渣
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感皮脆肉嫩，奶香味浓。
脆皮锅渣的做法
1将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油的盘中。待冷却后，切成菱形块，即成锅渣，拍上玉米粉。
2用干面粉，奶粉加清水适量，调成糊浆。
3炒锅上火，下猪油烧至五成热，将锅渣裹上一层糊浆，下锅炸至皮脆，挺起出锅装盘，随带一小碟白糖蘸食。
脆皮锅渣食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
脆皮锅渣营养成分
| 能量 648.48千卡 | 蛋白质 26.84克 | 脂肪 13.46克 | 碳水化合物 114.78克 |
| 叶酸 113.51微克 | 膳食纤维 4.6克 | 胆固醇 437毫克 | 维生素A 202.55微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.06毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.36毫克 |
| 钙 241.14毫克 | 磷 391.79毫克 | 钾 441.12毫克 | 钠 1027.7毫克 |
| 碘 20.49微克 | 镁 94.61毫克 | 铁 2.38毫克 | 锌 1.72毫克 |
| 硒 18.07微克 | 铜 0.18毫克 | 锰 0.15毫克 |
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