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香酥鸭腿
菜谱类别
家常菜主料
鸭1000克
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。
香酥鸭腿的做法
2然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；
3再入笼用旺火蒸1.5小时，取出控净水；
4将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；
5控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。
香酥鸭腿制作提示
本品有油炸过程，需备菜油约750克。
香酥鸭腿食谱营养
香酥鸭腿营养成分
| 能量 3105.54千卡 | 蛋白质 156.46克 | 脂肪 272.55克 | 碳水化合物 10.38克 |
| 叶酸 1.32微克 | 膳食纤维 3.42克 | 胆固醇 940毫克 | 维生素A 523.54微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 48.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 21.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.25毫克 | 硫胺素 0.82毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.44毫克 |
| 钙 106.18毫克 | 磷 1266.37毫克 | 钾 2004.44毫克 | 钠 2741.92毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 176.24毫克 | 铁 26.79毫克 | 锌 14.02毫克 |
| 硒 123微克 | 铜 2.32毫克 | 锰 1.52毫克 |
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