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酱烧野鸭
主料
野鸭2000克
食用中餐、晚餐
口感此菜色红油亮，肉质软烂，酱香味浓。
酱烧野鸭的做法
1将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；
2大蒜剥去蒜衣；
4炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水；
5炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油；
酱烧野鸭制作提示
1煮鸭时，水开2.分钟即可；
2炸鸭时，可在鸭外皮上抹一层糖水，再炸色泽更佳；
3因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；
4甜面酱不要炒稠，蒸鸭时上气后转中火，蒸1 至2小时。
酱烧野鸭食谱营养
酱烧野鸭营养成分
| 能量 1139.8千卡 | 蛋白质 4.7克 | 脂肪 115.05克 | 碳水化合物 27.41克 |
| 叶酸 4.64微克 | 膳食纤维 1.51克 | 胆固醇 93毫克 | 维生素A 55.45微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 171微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.14毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.52毫克 |
| 钙 46.98毫克 | 磷 94.2毫克 | 钾 256.86毫克 | 钠 3491.39毫克 |
| 碘 5.16微克 | 镁 49.08毫克 | 铁 3.78毫克 | 锌 1.13毫克 |
| 硒 3.86微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 1.1毫克 |
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