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茄汁藕松
主料
莲藕400克
食用中餐、晚餐
茄汁藕松的做法
1将鲜藕去皮、节，切成细丝，入水中略漂洗，捞出沥干水，加盐略腌。
2炒锅置旺火上，加入生油，烧至七成热时，下入藕丝煎至淡黄色，捞出沥干油。
3炒锅内留少许油，加热至四成热时放入番茄酱炒散，然后加入半碗水、白糖、醋、味精，至汤沸后撇去浮沫，用生粉勾芡，放入炸好的藕松，颠翻均匀装盘即可。
茄汁藕松制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
茄汁藕松健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
茄汁藕松食谱营养
茄汁藕松营养成分
| 能量 519.03千卡 | 蛋白质 9.22克 | 脂肪 0.87克 | 碳水化合物 123.94克 |
| 叶酸 122.8微克 | 膳食纤维 5.24克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 12微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 176毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 80微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.13毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.47毫克 |
| 钙 174.94毫克 | 磷 269.54毫克 | 钾 1212.37毫克 | 钠 1078.62毫克 |
| 碘 9.6微克 | 镁 86.51毫克 | 铁 6.84毫克 | 锌 1.23毫克 |
| 硒 1.91微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 5.62毫克 |
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