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天麻砂锅鱼头
菜谱类别
家常菜主料
鲢鱼头500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼头肥美，汤醇味鲜。
天麻砂锅鱼头的做法
1天麻用水刷净，切成薄片；
3鱼头去鳃洗净，放入七成熟油内稍炸，倒入漏勺内沥净油；
6烹入料酒、米醋，再加入奶汤、精盐、味精和胡椒粉调好口味，烧开倒入沙锅内；
7汤开撇去浮沫，加入天麻油液，盖上盖，用小火炖30分钟；
天麻砂锅鱼头制作提示
1葱油：大葱洗净切段，放入油锅内炸出香味，捞出葱段，即得葱油；
2姜油：姜去皮洗净，切片，放入油锅内炸出香味，捞出姜片即可；
3本品需奶汤约1500克。
天麻砂锅鱼头食谱营养
天麻砂锅鱼头营养成分
| 能量 556.83千卡 | 蛋白质 21.53克 | 脂肪 46.76克 | 碳水化合物 19.23克 |
| 叶酸 25.86微克 | 膳食纤维 6.78克 | 胆固醇 66.2毫克 | 维生素A 89微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 17.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 365.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.41毫克 |
| 钙 125.59毫克 | 磷 651.11毫克 | 钾 1190.95毫克 | 钠 2714.96毫克 |
| 碘 1.39微克 | 镁 78.27毫克 | 铁 8.5毫克 | 锌 4.11毫克 |
| 硒 7.17微克 | 铜 1.9毫克 | 锰 2.8毫克 |
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