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茄汁伞把
主料
牛肚300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感先酸后甜，咸微弱
茄汁伞把的做法
1牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上，热锅注入花生油，五成油温时，下入番茄酱煸炒出香味，放牛肉汤，白糖，精盐，胡椒，味精涨沸后调匀淋上白醋，起锅前淋入芝麻油.
2牛肚片刀为大片，保持形态，装入盘中，浇上茄汁即可上桌.
茄汁伞把制作提示
1茄汁味型不宜放蒜茸，尤其款待外宾时不得放入。
2茄汁味在宴席中应避免与菠萝味，糖醋味，柠檬味同桌出现。
3醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强。
茄汁伞把食谱营养
茄汁伞把营养成分
| 能量 525.24千卡 | 蛋白质 45.53克 | 脂肪 26.87克 | 碳水化合物 26.24克 |
| 叶酸 0.04微克 | 膳食纤维 0.65克 | 胆固醇 312毫克 | 维生素A 6.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.24毫克 |
| 钙 136.77毫克 | 磷 356.34毫克 | 钾 796.29毫克 | 钠 1069.45毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 64.88毫克 | 铁 6.74毫克 | 锌 7.31毫克 |
| 硒 27.51微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.91毫克 |
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