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平桥豆腐
主料
南豆腐300克
食用早餐、中餐、晚餐
平桥豆腐的做法
1将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；
4虾米洗净，用温水泡透；
5干贝洗净，去除老筋，入碗内；
6加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；
7炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；
8将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9撤上青蒜末即成。
平桥豆腐制作提示
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。
平桥豆腐食谱营养
平桥豆腐营养成分
| 能量 692.54千卡 | 蛋白质 57.53克 | 脂肪 36.36克 | 碳水化合物 40.16克 |
| 叶酸 90.64微克 | 膳食纤维 6.24克 | 胆固醇 284.25毫克 | 维生素A 41.15微克 |
| 维生素B6 0.17毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 28.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 117.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.95毫克 |
| 钙 645.45毫克 | 磷 672.37毫克 | 钾 1183.97毫克 | 钠 5550.34毫克 |
| 碘 20.62微克 | 镁 237.01毫克 | 铁 10.17毫克 | 锌 4.32毫克 |
| 硒 50.49微克 | 铜 12.82毫克 | 锰 0.9毫克 |
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