黄焖团鱼的做法 黄焖团鱼 黄焖团鱼的家常做法 黄焖团鱼怎么做 家常黄焖团鱼的做法 黄焖团鱼怎么做好吃 黄焖团鱼的做法大全

1活团鱼宰杀控干血，去内脏，剁去爪尖，用热水烫后洗净黑皮，剁成3 厘米见方的块；

2甲鱼块放入开水内氽后除尽血污，再清洗干净；

3姜块拍松；

4火腿（云腿）切片；

5炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，下蒜炒黄，下葱、姜、云腿炒香，下团鱼煸炒，收去部分水分；

6起锅，将锅内各料倒入砂锅，注入鸡清汤500毫升、甜酱油、酱油、盐、黄酒、胡椒粉，用旺火烧沸，盖上盖，移到小火上焖半小时；

7待汁水收到三成时，下味精调味，拣去葱段、姜片，装盘即成。