2蟹粉是指蟹黄与蟹肉的统称。剔蟹粉即剔取蟹黄与蟹肉。即将活蟹洗净入锅，加水浸没盖上锅盖，用中火煮2.分钟左右，见蟹壳呈桔红色时，捞出晾5分钟，先将蟹钳、脚掰下，剥去脐，掰开蟹兜，去掉鳃，用刀刮下蟹黄，开膛，用竹签将膛内的肉剔出，再将脐内的黄刮出，然后撬开蟹钳将肉剔出，用剪刀剪去蟹脚关节，用小面杖在蟹脚上滚一下，将肉压挤出来。

南湖蟹粉食谱营养

螃蟹

相克：蜂蜜茄子西红柿南瓜圆茄子红薯土豆香菇冰柑橘生花生米石榴芹菜 …

宜搭：荷叶鸽肉

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗 … 详细»

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»

南湖蟹粉营养成分

能量 1194.19千卡	蛋白质 133.3克	脂肪 59.47克	碳水化合物 30.73克
叶酸 0.52微克	膳食纤维 0.46克	胆固醇 2039.7毫克	维生素A 2932.5微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 0.6毫克	维生素D 0微克
维生素E 47.76毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 25.5微克	泛酸 0毫克
核黄素 2.14毫克	硫胺素 0.48毫克	生物素 0微克	烟酸 13.26毫克
钙 970.08毫克	磷 1404.54毫克	钾 1476.18毫克	钠 4186.39毫克
碘 0.24微克	镁 199.22毫克	铁 23.79毫克	锌 28毫克
硒 426.08微克	铜 22.33毫克	锰 4.11毫克