铃钟鸡的做法 铃钟鸡 铃钟鸡的家常做法 铃钟鸡怎么做 家常铃钟鸡的做法 铃钟鸡怎么做好吃 铃钟鸡的做法大全 铃钟鸡的制作方法

1鸡脯肉去筋皮，与肥膘分别砸成细泥；

2将鸡肉泥、肥膘肉泥放在一起加入精盐、胡椒粉、味精、料酒搅拌均匀；

3再分数十次搅打进蛋清、熟猪油；

4最后加入面粉调匀制成嫩鸡茸；

5玉兰片浸发，洗净，切成1厘米大的象眼片；

6香菇浸发，去蒂，洗净，切成1厘米大的象眼片；

7火腿、老蛋糕、黄瓜（只取皮）分别切成1 厘米大的象眼片；

8取高脚酒盅12 只，盅内先抹上薄薄的一层大油，再把玉兰片、黄瓜片、香菇片、火腿片、蛋糕片拼摆在盅内，拼成一个色泽间隔的几何图案；

9鸡泥茸料抹进盅内，连盅上笼用小气蒸6 分钟；

10熟后逐个扣在一个大圈盘内去掉酒盅；

11鸡清汤500毫升上火，下入盐、味精、料酒烧开灌入汤盘即成。