烧白桃的做法 烧白桃 烧白桃的家常做法 烧白桃怎么做 家常烧白桃的做法 烧白桃怎么做好吃 烧白桃的做法大全 烧白桃的制作方法

1将青鱼宰杀治净取其面颊四边修掉，留鱼眼及四周的眼瞠肉；

2笋肉切成柳叶片；

3炒锅置旺火烧热，用油滑锅，放入熟猪油烧热，先下葱段煸出香味，将鱼眼一面朝下放入油锅里，快速将锅晃动几下，随即大翻勺，使鱼眼全部朝上，再略煎，烹入黄酒，加盖焖烧片刻；

4即下酱油、白糖、姜末、笋片与清水，烧开后改用中火约6 分钟；

5待鱼眼珠呈白色而从眼瞠鼓起时，改用旺火收浓汤汁，下味精，用水淀粉勾薄芡；

6待卤汁紧裹鱼肉，再端锅大翻身，使鱼眼瞠全部朝下；

7这时边晃锅边淋熟猪油，当卤汁润滑起光，立即端锅再翻身，淋上香油，装盘即成。