鲜菇鸡片的做法鲜菇鸡片鲜菇鸡片的家常做法鲜菇鸡片怎么做家常鲜菇鸡片的做法鲜菇鸡片怎么做好吃鲜菇鸡片的做法大全

鲜菇鸡片

工艺

干炒

菜谱类别

主料

辅料

调料

鲜菇鸡片的做法

1鲜菇洗净，去蒂切片；

2玉兰片用水发开切片；

3素鸡切成薄片，挂上一层糊浆备用；

4将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡片放入锅内炸成浅黄色，下入姜片、蒜片、鲜菇、玉兰片，同时翻炒；

5炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。

鲜菇鸡片制作提示

1素鸡可用现成的，也可自制，制法是：取豆油皮500克，酱油25克，精盐2克，五香粉2克，胡椒粉2克，香油10克，将以上调料加入素汤调成味汁，将豆皮铺于案上，用湿毛巾焖湿，然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上，卷成圆筒状，用纱布包好，再用细绳捆好，入笼屉蒸约3.分钟，取出晾凉，解开细绳，去掉纱布，即成素鸡；

2素鸡挂糊要均匀，以使油炸时颜色一致；

3鲜菇、玉兰片、素鸡要片得厚薄均匀一致，避免成菜杂乱无章。

鲜菇鸡片食谱营养

素鸡

1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 素鸡含有的卵磷脂可除 … 详细»

鲜香菇

相克：西红柿河蟹鸽肉鹌鹑野鸡鹌鹑蛋

宜搭：鲤鱼带鱼油菜毛豆武昌鱼木耳菜马蹄薏米鸡腿木瓜豆腐花菜草鱼 …

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»

玉兰片

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。详细»

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»

鲜菇鸡片营养成分

能量 947.55千卡	蛋白质 48.19克	脂肪 62.13克	碳水化合物 67.7克
叶酸 62.2微克	膳食纤维 18.9克	胆固醇 0毫克	维生素A 27.46微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 3.48毫克	维生素D 0微克
维生素E 59.46毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 164.9微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.27毫克	硫胺素 0.1毫克	生物素 0微克	烟酸 4.22毫克
钙 862.75毫克	磷 583.09毫克	钾 255.11毫克	钠 2207.16毫克
碘 0微克	镁 181.81毫克	铁 18.95毫克	锌 5.85毫克
硒 21.19微克	铜 0.99毫克	锰 4.11毫克