鱼咬羊的做法 鱼咬羊 鱼咬羊的家常做法 鱼咬羊怎么做 家常鱼咬羊的做法 鱼咬羊怎么做好吃 鱼咬羊的做法大全 鱼咬羊的制作方法

1将鳜鱼去鳞、鳃，以脊背正中剖一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净；

2羊肉切成3 厘米长、3 厘米宽的正方块，放在开水锅里略烫一下，捞出沥干水；

3炒锅放在中火上，放入熟猪油15 克，烧至五成热后，下羊肉煸炒几下；

4加水500毫升、酱油10克、黄酒10 克、葱段、姜片、大料、白糖5克、精盐少许，烧至八成烂时，拣去葱、姜、大料，将羊肉取出装入鳜鱼腹内，用麻线捆住刀口，不使羊肉露出；

5炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至六成热后，放入鳜鱼（鱼身两面抹一点酱油）煎成两面金黄色时取出，去掉麻线；

6放入砂锅，加白糖、精盐、鸡清汤750毫升和烧羊肉的原汤，用旺火烧；

7待烧开后，再移到微火上煨半小时，待汤浓，鱼酥肉烂时，拣去葱段、姜片、大料，撒上胡椒粉（白胡椒粉）、香菜即成。