三鲜海参的做法 三鲜海参 三鲜海参的家常做法 三鲜海参怎么做 家常三鲜海参的做法 三鲜海参怎么做好吃 三鲜海参的做法大全

1水发海参批成长约5 厘米、宽约2 厘米的片，用沸水氽一下，倒入漏勺待用；

2熟火腿切菱形片；

3虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，浆好，备用；

4鸡脯肉批薄片，加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，再加湿淀粉拌匀；

5炒锅置旺火上烧热，滑锅后下猪油，至四成热时，把鸡片和虾仁分别入锅、划散，呈玉白色时倒入漏勺沥去油；

6锅中留油少许，放入葱段煸香，加入黄酒、清汤250毫升，沸起捞去葱段，倒入海参片，烧煮；

7待烧沸撇去浮沫，加入精盐和味精，下鸡片、虾仁、火腿片，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油并转动炒锅，加入小白菜浇上热鸡油，起锅装盘即成。