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南腐肉
主料
五花肉400克
辅料
油菜心100克
食用中餐、晚餐
南腐肉的做法
1将猪五花肉刮洗干净，切成小方块，下入开水锅内氽一下，捞出洗净；
2油菜择洗干净；
3葱切段，姜去皮切块；
4将肉块加入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、红腐乳汁、精盐、水烧开，小火焖烧30分钟；
5加入红曲粉焖烧30分钟，肉皮朝下码在碗内，上锅大火蒸至肉酥烂；
6扣入盘内，原汁滗入炒锅内烧开收浓，浇在肉块上；
南腐肉食谱营养
南腐肉营养成分
| 能量 2546.25千卡 | 蛋白质 40.67克 | 脂肪 261.92克 | 碳水化合物 7.98克 |
| 叶酸 0.64微克 | 膳食纤维 1.32克 | 胆固醇 436毫克 | 维生素A 144.86微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 36.23毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 631.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.3毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.54毫克 |
| 钙 151.48毫克 | 磷 457.65毫克 | 钾 1115.82毫克 | 钠 1975.5毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 111.85毫克 | 铁 7.46毫克 | 锌 7.12毫克 |
| 硒 16.12微克 | 铜 0.32毫克 | 锰 0.66毫克 |
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