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莲茸珍珠角
主料
糯米粉300克
食用中餐、晚餐
莲茸珍珠角的做法
莲茸珍珠角制作提示
1炸出的成品有时角的周身没有起泡，原因是蒸制面胚时，未将面蒸透；
2再者面胚下油炸制时，油温不能过高，先用中火炸至角身略浮起，再用中上火炸至起珍珠泡，才能符合外脆内滑的标准；
3本品有油炸过程，需备猪油约500克。
莲茸珍珠角食谱营养
莲茸珍珠角营养成分
| 能量 3594.5千卡 | 蛋白质 73.5克 | 脂肪 158.4克 | 碳水化合物 484.35克 |
| 叶酸 321.3微克 | 膳食纤维 11.4克 | 胆固醇 139.5毫克 | 维生素A 40.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.82毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.84毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.5毫克 |
| 钙 379毫克 | 磷 1993毫克 | 钾 2951.5毫克 | 钠 20毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 874.5毫克 | 铁 15.3毫克 | 锌 12.99毫克 |
| 硒 18.21微克 | 铜 4.76毫克 | 锰 29.36毫克 |
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