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白卤酥鸽
主料
雏鸽1250克
辅料
圆生菜100克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，酥脆香咸鲜。
白卤酥鸽的做法
1宰杀好的乳鸽洗净；
2生菜洗净消毒；
3将丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、葱、姜、盐、料酒、加清水煮开制成白卤水；
4洗净的鸽子放入卤水锅中煮开后移至微火上；
5卤煮15分钟左右即熟，捞出控净卤水；
6锅内注入油烧至七成热时，将鸽子投入炸至金黄时捞出；
7每只鸽子剁成四块，摆放在盘中，围上生菜即成。
白卤酥鸽制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
白卤酥鸽食谱营养
白卤酥鸽营养成分
| 能量 4953.9千卡 | 蛋白质 143.98克 | 脂肪 480.79克 | 碳水化合物 21.25克 |
| 叶酸 49.42微克 | 膳食纤维 8.18克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 642.1微克 |
| 维生素B6 1.41毫克 | 维生素B12 98.38微克 | 维生素C 21.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 32.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 402.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.66毫克 | 硫胺素 1.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 31.51毫克 |
| 钙 10948.5毫克 | 磷 7218.45毫克 | 钾 2239.2毫克 | 钠 27928.7毫克 |
| 碘 203.75微克 | 镁 310.1毫克 | 铁 29.2毫克 | 锌 31.14毫克 |
| 硒 153.39微克 | 铜 1.57毫克 | 锰 2.3毫克 |
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