鳅鱼附蛋汤的做法 鳅鱼附蛋汤 鳅鱼附蛋汤的家常做法 鳅鱼附蛋汤怎么做 家常鳅鱼附蛋汤的做法 鳅鱼附蛋汤怎么做好吃

1鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；

2葱白切开，余下葱和姜拍破；

3将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；

4再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；

5然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；

6将鸡蛋打开，装入碗内搅散；

7食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；

8加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；

9再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；

10将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。