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烧金钱鸭(又名三夹肉)
菜谱类别
卤酱菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感甘酥鲜香，肥而不腻。
烧金钱鸭(又名三夹肉)的做法
1把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒（料酒）15克腌。瘦肉，火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。
2余下的味料腌瘦肉，肥肉一小时。
3把肥肉，瘦肉，火腿肉各一件叠为一层。用叉烧环(或用特制针)一层一层按次排列穿上。
4把穿好肉夹入炉烧烤20-25分钟，烤至滴出清便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸭。
5除去叉烧环，按层排上碟。上菜时跟千层饼(或用菜垫底也可)。
烧金钱鸭(又名三夹肉)食谱营养
烧金钱鸭(又名三夹肉)营养成分
| 能量 2909.44千卡 | 蛋白质 78.72克 | 脂肪 253.87克 | 碳水化合物 81.13克 |
| 叶酸 47.45微克 | 膳食纤维 3.64克 | 胆固醇 514毫克 | 维生素A 233.1微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 27微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.59毫克 | 硫胺素 1.68毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.62毫克 |
| 钙 344.11毫克 | 磷 993.72毫克 | 钾 1110.94毫克 | 钠 5351.95毫克 |
| 碘 7.97微克 | 镁 151.52毫克 | 铁 24.83毫克 | 锌 12.45毫克 |
| 硒 52.71微克 | 铜 0.79毫克 | 锰 1.12毫克 |
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