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鸡腐丸子
主料
鸡胸脯肉150克
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道清鲜，软嫩如豆腐。
鸡腐丸子的做法
1鸡脯肉、肥膘肉一同绞成细泥，然后放入碗内，用清汤?开，加入味精、黄酒，并向同一个方向搅打，边搅边加入清汤(200克凉清汤全部打进鸡泥内)，随后加入蛋清、精盐，再次搅打，之后放入冰箱内，稍冻一会儿；
2汤锅置旺火上，加入清汤，调入味精、黄酒、精盐，待汤沸后，即将鸡泥从冰箱内取出，挤成丸子，放入汤内，再沸后，撇去浮沫，淋上鸡油，撒上豆苗即成。
鸡腐丸子食谱营养
鸡腐丸子营养成分
| 能量 670千卡 | 蛋白质 40.26克 | 脂肪 52.26克 | 碳水化合物 8.92克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.95克 | 胆固醇 177.5毫克 | 维生素A 261微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 33.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1333.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.36毫克 |
| 钙 41.8毫克 | 磷 374.8毫克 | 钾 699.7毫克 | 钠 4449.92毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 63.05毫克 | 铁 4.52毫克 | 锌 1.6毫克 |
| 硒 23.88微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.51毫克 |
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