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熘鸡丝
主料
鸡胸脯肉150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色洁白，肉滑嫩，冬笋鲜脆。
熘鸡丝的做法
1先将鸡肉切成长6厘米，粗0.1厘米的丝，装入碗内，加入3克精盐、料酒、蛋清糊共拌匀。将冬笋切成与鸡丝同样细的丝，取1只碗，放入1克精盐、味精、胡椒粉、肉汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。
2将炒锅放在中火上，放入猪油烧至四成热时放入鸡丝划散，滗去余油后加入冬笋丝，炒几下，烹入芡汁，颠匀即可。
熘鸡丝制作提示
本品需猪油约500克。
熘鸡丝食谱营养
熘鸡丝营养成分
| 能量 1159.8千卡 | 蛋白质 37.21克 | 脂肪 107.25克 | 碳水化合物 16.66克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.84克 | 胆固醇 216毫克 | 维生素A 64.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 80.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.4毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.89毫克 |
| 钙 31.08毫克 | 磷 384.66毫克 | 钾 553.25毫克 | 钠 1336.57毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 48.11毫克 | 铁 1.7毫克 | 锌 0.8毫克 |
| 硒 17.96微克 | 铜 0.12毫克 | 锰 0.06毫克 |
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