糟香鹌鹑的做法 糟香鹌鹑 糟香鹌鹑的家常做法 糟香鹌鹑怎么做 家常糟香鹌鹑的做法 糟香鹌鹑怎么做好吃 糟香鹌鹑的做法大全
糟香鹌鹑
主料
鹌鹑肉800克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉质细嫩而鲜美，有浓郁的糟香味。
糟香鹌鹑的做法
1将细嫩肥厚的鹌鹑斩去头，颈，脚，置于容器内，用精盐擦遍全身，加入绍酒40克，葱段(拍松)，姜片拌匀，腌渍30分钟，上屉用旺火蒸约40分钟即熟。
2将蒸好的鹌鹑取出晾凉，每只斩成4块，码于容器中，盖上洁净纱布。将香精200克置于另一容器内，加入绍酒160克，滗入蒸鹌鹑的原汤，搅拌均匀后倒入鹌鹑容器内的纱布上，加盖盖严，糟约3小时，食用时，揭去纱布，糟渣，将鹌鹑码盘，卤内加入味精，浇在鹌鹑即成。
糟香鹌鹑制作提示
1选料宜新鲜，因为使用新鲜的鹌鹑，易于达到香鲜可口的成菜效果。
2要采用旺火蒸，不能用小火蒸。因为用小火蒸，时间长了会使鹌鹑失光泽，显得干瘪枯老。
3香糟宜用布袋包扎后再鹌鹑一同糟制，使其既入味又爽洁。
香精是采用天然原料，经Maillard反应精制而成，更有香气丰满逼真，口感纯正醇厚，不仅可以增强产品原有的风味，也可以单独呈现某种特征的香味。
糟香鹌鹑食谱营养
糟香鹌鹑营养成分
| 能量 1032.96千卡 | 蛋白质 166.53克 | 脂肪 25.01克 | 碳水化合物 6.06克 |
| 叶酸 6.1微克 | 膳食纤维 1.47克 | 胆固醇 1256毫克 | 维生素A 328.3微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.52毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 49微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.68毫克 | 硫胺素 0.39毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 51.74毫克 |
| 钙 503.96毫克 | 磷 1489.08毫克 | 钾 1769.7毫克 | 钠 3711.62毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 202.7毫克 | 铁 20.14毫克 | 锌 10.76毫克 |
| 硒 94.94微克 | 铜 0.98毫克 | 锰 1.71毫克 |
家常菜谱大全为您提供糟香鹌鹑的做法,糟香鹌鹑,糟香鹌鹑的家常做法,糟香鹌鹑怎么做,家常糟香鹌鹑的做法,糟香鹌鹑怎么做好吃,糟香鹌鹑的做法大全,糟香鹌鹑的制作方法
