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芙蓉鹑片
主料
鹌鹑肉250克
食用作菜肴佐餐，常食。
口感鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美。
芙蓉鹑片的做法
1鹌鹑肉洗净，切成薄片，放入碗中，加蛋白、盐、太白粉5克拌匀备用；
3豌豆荚摘去头尾与粗丝；
4将炒锅置火上，加入20克油，烧至温热时，即可倒入鹌鹑肉片，拌炒过油，变白时即捞起；
5锅内加入10克油，放入火腿，豌豆荚，冬笋片，葱白（切末），姜末，大火爆炒，加入盐2克、味精5克、黄酒和鹌鹑肉片，略加爆炒；
6太白粉5克加适量水调匀倒入勾芡，再淋上麻油即可。
芙蓉鹑片健康提示
1《饮膳正要》载其有“益气，补五脏，实筋骨，耐寒署，清经热”之功效，配食冬笋，火腿等，其味更为鲜美。
2适用于五脏虚弱，食欲不振，筋骨酸痛者，尤宜于孕妇，产妇，老年体弱者食用。
芙蓉鹑片食谱营养
芙蓉鹑片营养成分
| 能量 747.13千卡 | 蛋白质 70.52克 | 脂肪 42.11克 | 碳水化合物 21.53克 |
| 叶酸 16.04微克 | 膳食纤维 2.53克 | 胆固醇 412毫克 | 维生素A 143.35微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.29毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 122.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.63毫克 |
| 钙 204.78毫克 | 磷 700.9毫克 | 钾 869.46毫克 | 钠 2868.09毫克 |
| 碘 1.8微克 | 镁 95.28毫克 | 铁 8.68毫克 | 锌 5.17毫克 |
| 硒 36.32微克 | 铜 0.52毫克 | 锰 1.39毫克 |
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