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口蘑炖鹌鹑
主料
鹌鹑肉250克
食用中餐、晚餐
口感肉质软嫩，汤汁鲜美。
口蘑炖鹌鹑的做法
1鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；
2水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。
口蘑炖鹌鹑食谱营养
口蘑炖鹌鹑营养成分
| 能量 646.57千卡 | 蛋白质 108.39克 | 脂肪 12.91克 | 碳水化合物 43.54克 |
| 叶酸 7.52微克 | 膳食纤维 19.6克 | 胆固醇 469.9毫克 | 维生素A 117.43微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 36.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.98毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 61.97毫克 |
| 钙 368.33毫克 | 磷 2277.73毫克 | 钾 3907.72毫克 | 钠 5234.61毫克 |
| 碘 0.88微克 | 镁 257.32毫克 | 铁 27.61毫克 | 锌 13.71毫克 |
| 硒 46.59微克 | 铜 6.28毫克 | 锰 6.93毫克 |
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