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1先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下，择去外壳，用刀从中间切成两片，清水洗净，沥干水。

2将葱用水洗净后切成段。姜洗净，去外皮，切成片。鸡蛋去黄留清，待用。

3将鲜嫩槐花择去杂物，用清水洗净，取白纱布包住挤干水，放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上，让其入味。

4把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀，加入适量猪油，调成蛋清糊，待用。

5将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。

6炒锅刷洗干净后，放入猪油适量，待油烧至三四成热时，把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油锅内炸至糊透虾熟，外面呈金黄色时，捞出，控干油，放入盘内。

7将鲜槐花裹上蛋清糊，放入油锅内炸熟，捞出，沥干油，整齐地围在虾的周围，即成。

8在盘子边上放上一碟椒盐，即可供食用。