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干炸肉丸子
菜谱类别
私家菜主料
五花肉300克
食用中餐
口感焦香可口。
干炸肉丸子的做法
1把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
干炸肉丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
干炸肉丸子食谱营养
干炸肉丸子营养成分
| 能量 2482.49千卡 | 蛋白质 36.88克 | 脂肪 257.25克 | 碳水化合物 9.82克 |
| 叶酸 68.73微克 | 膳食纤维 0.28克 | 胆固醇 678毫克 | 维生素A 172.35微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 32.8毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.4毫克 |
| 钙 67.42毫克 | 磷 380.63毫克 | 钾 762.92毫克 | 钠 486.19毫克 |
| 碘 16.32微克 | 镁 61.96毫克 | 铁 6.64毫克 | 锌 5.91毫克 |
| 硒 19.76微克 | 铜 0.37毫克 | 锰 0.55毫克 |
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