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蒸鲊芋头
主料
芋头500克
食用早餐、中餐、晚餐
蒸鲊芋头的做法
1芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2郫县豆瓣入油锅中炸香；
3姜切细末；
4花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。
蒸鲊芋头制作提示
1调味要准，不可偏咸或偏淡；
2芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
蒸鲊芋头健康提示
1芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；
2常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。
蒸鲊芋头食谱营养
蒸鲊芋头营养成分
| 能量 1289.36千卡 | 蛋白质 28.42克 | 脂肪 23.47克 | 碳水化合物 247.8克 |
| 叶酸 47.08微克 | 膳食纤维 6.83克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 139.91微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 30.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.65毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 829.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.4毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.96毫克 |
| 钙 238.53毫克 | 磷 443.13毫克 | 钾 2288.63毫克 | 钠 2846.79毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 220.92毫克 | 铁 14.63毫克 | 锌 6.71毫克 |
| 硒 15.81微克 | 铜 2.27毫克 | 锰 3.51毫克 |
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