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蕨菜菜谱
将蕨菜洗净，挤干水分；冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；腐竹切成段，面筋切…
将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透；多换…
将大蒜去皮剁成蒜末备用；蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；用凉开…
将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；蕨菜放入冷水中反复浸泡；香菜择…
将蕨菜去杂，洗净，在沸水锅中焯一下，放入凉水中15分钟捞出晾干；鸡肉洗净，切…
将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；葱切花，姜切成细…
将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；将蕨菜切成3厘米长的段，入沸…
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