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炭烤猪肉
菜谱类别
私家菜主料
猪里脊肉750克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感香嫩味美。
炭烤猪肉的做法
1切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。
2制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。
3将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。
4装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。
炭烤猪肉食谱营养
炭烤猪肉营养成分
| 能量 1417.39千卡 | 蛋白质 154.77克 | 脂肪 74.24克 | 碳水化合物 29.49克 |
| 叶酸 62.25微克 | 膳食纤维 0.13克 | 胆固醇 426.45毫克 | 维生素A 42.05微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.92毫克 | 硫胺素 3.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.11毫克 |
| 钙 57.38毫克 | 磷 1403.22毫克 | 钾 2424.23毫克 | 钠 2144.72毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 217.74毫克 | 铁 12.16毫克 | 锌 17.82毫克 |
| 硒 40.45微克 | 铜 1.26毫克 | 锰 0.42毫克 |
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