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火爆鸭肠
主料
鸭肠300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸭肠脆嫩，椒香爽口，咸鲜微辣，风味醇厚。
火爆鸭肠的做法
1鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
2青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；
3另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
4锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；
5锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
6锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
7烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
8颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。
火爆鸭肠食谱营养
火爆鸭肠营养成分
| 能量 937.94千卡 | 蛋白质 45.64克 | 脂肪 73.66克 | 碳水化合物 27.42克 |
| 叶酸 13.66微克 | 膳食纤维 2.4克 | 胆固醇 607.55毫克 | 维生素A 124.55微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 74.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.36毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 376.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.73毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.64毫克 |
| 钙 132.35毫克 | 磷 551.65毫克 | 钾 653.71毫克 | 钠 1555.87毫克 |
| 碘 17.51微克 | 镁 66.43毫克 | 铁 8.88毫克 | 锌 4.05毫克 |
| 硒 76微克 | 铜 0.71毫克 | 锰 0.6毫克 |
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