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鸡丝花卷
主料
小麦面粉600克
食用早餐、中餐、晚餐
口感馅料丰富，红绿雪白 ，丝丝咸香。
鸡丝花卷的做法
1将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
3发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
鸡丝花卷制作提示
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
鸡丝花卷食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
鸡丝花卷营养成分
| 能量 2408.9千卡 | 蛋白质 114.75克 | 脂肪 33.84克 | 碳水化合物 434.53克 |
| 叶酸 225.7微克 | 膳食纤维 23.08克 | 胆固醇 102毫克 | 维生素A 36.2微克 |
| 维生素B6 0.45毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 12.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 3.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.02毫克 |
| 钙 215毫克 | 磷 1242.55毫克 | 钾 1432.95毫克 | 钠 2134.3毫克 |
| 碘 23.6微克 | 镁 324.45毫克 | 铁 6.46毫克 | 锌 2.95毫克 |
| 硒 56.99微克 | 铜 0.46毫克 | 锰 0.73毫克 |
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