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竹荪蝴蝶鱼肚汤
食用早餐、中餐、晚餐
竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法
1竹荪用温水泡发后洗净泥沙；
2鸡脯肉捶茸；
3鱼肚氽净油腻洗净；
4鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；
5取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟；
6用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶；
7锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪；
8走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成。
竹荪蝴蝶鱼肚汤制作提示
1鱼肚的油质一定要洗净；
2鸡糁搅制时盐要一次加足，要吃够水分，搅上劲；
3葱姜水制作方法：葱姜洗净，拍碎，加入清水适中浸泡片刻，即可。
竹荪蝴蝶鱼肚汤健康提示
1竹荪含谷氨酸；
2鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效；
3适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症；
4有增强机体免疫能力的作用。
竹荪蝴蝶鱼肚汤食谱营养
竹荪蝴蝶鱼肚汤营养成分
| 能量 609.53千卡 | 蛋白质 52.88克 | 脂肪 31.73克 | 碳水化合物 52.87克 |
| 叶酸 11.32微克 | 膳食纤维 24.15克 | 胆固醇 182.6毫克 | 维生素A 62.55微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.66毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 151.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.26毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 26.53毫克 |
| 钙 59.97毫克 | 磷 598.1毫克 | 钾 6748.42毫克 | 钠 2263.13毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 131.42毫克 | 铁 11.56毫克 | 锌 2.31毫克 |
| 硒 25.65微克 | 铜 1.44毫克 | 锰 4.72毫克 |
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