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栗子炒鸡
食用早餐、中餐
口感色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。
栗子炒鸡的做法
1将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
栗子炒鸡制作提示
1精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。
2鸡肉上浆要均匀。
3把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。
4因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
栗子炒鸡健康提示
1此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效。
2鸡肉加白酒，补血益气，活血通络，用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
栗子炒鸡食谱营养
栗子炒鸡营养成分
| 能量 1191.31千卡 | 蛋白质 59.76克 | 脂肪 55.55克 | 碳水化合物 115.79克 |
| 叶酸 1.69微克 | 膳食纤维 3克 | 胆固醇 205毫克 | 维生素A 124.15微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 73.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.2毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 504.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.57毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.66毫克 |
| 钙 59.41毫克 | 磷 744.03毫克 | 钾 1689.8毫克 | 钠 1721.18毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 86.2毫克 | 铁 6.73毫克 | 锌 1.64毫克 |
| 硒 26.6微克 | 铜 0.24毫克 | 锰 0.61毫克 |
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