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软炸淮药兔
主料
兔肉250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
软炸淮药兔的做法
1山药切片，烘干，打成细末待用。
2兔肉洗净，片去筋膜，切成约2厘米见方的块，放在碗内，加入绍酒、食盐、酱油、白砂糖、味精拌匀；再将鸡蛋清搅匀，加入山药和湿淀粉50克（淀粉30克加水）调成蛋糊，倒入兔肉内和匀，使糊均匀粘附兔肉。
3炒锅置中火上烧热，放入猪油500克克，烧至八成热时，将兔肉块逐个放在油锅内略炸捞出，待第一次炸完后，再同时下入锅内反复用漏勺翻炸，待色成金黄浮面时，捞出装盘即成。
软炸淮药兔制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
软炸淮药兔健康提示
1兔肉味甘，性凉，能补中止渴，与山药同用，补脾力更强，止渴效更佳。
2对于胃虚弱之食少、乏力、懒言，邪热伤阴之口渴、消瘦等症有一定疗效。
3本方可作糖尿病患者之膳食。
4糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
软炸淮药兔食谱营养
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2. … 详细»
软炸淮药兔营养成分
| 能量 1323.45千卡 | 蛋白质 78.05克 | 脂肪 80.91克 | 碳水化合物 73.51克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.81克 | 胆固醇 217.25毫克 | 维生素A 85.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.2毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.05毫克 | 硫胺素 0.5毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.15毫克 |
| 钙 91.94毫克 | 磷 482.74毫克 | 钾 1173.13毫克 | 钠 1687.12毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 85.93毫克 | 铁 9.87毫克 | 锌 4.01毫克 |
| 硒 43.03微克 | 铜 0.74毫克 | 锰 0.49毫克 |
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