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椒麻四件
辅料
水发木耳30克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
椒麻四件的做法
1四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。
2将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐20克、味精、醋20克。
3花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。
椒麻四件健康提示
内脏含大量胆固醇，高血脂患者须限量食用。
椒麻四件食谱营养
椒麻四件营养成分
| 能量 848.95千卡 | 蛋白质 92.56克 | 脂肪 45.03克 | 碳水化合物 25.24克 |
| 叶酸 40.99微克 | 膳食纤维 7.12克 | 胆固醇 1141.5毫克 | 维生素A 1831.25微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 58.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1285.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.28毫克 | 硫胺素 0.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.26毫克 |
| 钙 264.55毫克 | 磷 1248.95毫克 | 钾 2240.5毫克 | 钠 8754.08毫克 |
| 碘 7.5微克 | 镁 109.2毫克 | 铁 55.64毫克 | 锌 13.62毫克 |
| 硒 164.45微克 | 铜 3.23毫克 | 锰 4.24毫克 |
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