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咸酸味菜谱
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烩鹌鹑蛋
烩菜
咸酸味
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家常菜
气血双补
益智补脑
美容养颜
将鹌鹑蛋用清水泡过后,放进凉水锅里,在旺火上煮至八成熟,换成凉水再煮,等…
食材:
鹌鹑蛋
玉米淀粉
姜汁
料酒
醋
酱油
香菜
胡椒粉
盐
鸡油
柠檬乳鸽汤
炖菜
咸酸味
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家常菜
气血双补
壮腰健肾
延缓衰老
将乳鸽宰杀,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净;鸽身腹腔外用料酒、酱油抹匀,…
食材:
雏鸽
柠檬
料酒
味精
白砂糖
酱油
酸菜烧野鸭
烧菜
咸酸味
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赣菜
老人
干拔野鸭毛,绒毛拔不净时用小火燎去,将鸭头、脚、翅切掉,剖腹去内脏,然后…
食材:
野鸭
酸白菜
姜
小葱
蚕豆淀粉
八角
盐
炼制猪油
酱油
香油
甜面酱
白皮大蒜
料酒
胡椒粉
白砂糖
味精
茄汁鸡腿
红烧菜
咸酸味
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私家菜
健脾开胃
贫血
青少年
运动员
鸡小腿洗净,沥干水分后,表面涂上酱油。炒锅放在炉灶上烧热,倒入生油,用旺…
食材:
鸡腿
圆生菜
番茄
白皮洋葱
芹菜
大葱
酱油
植物油
料酒
盐
白砂糖
味精
香油
姜
番茄沙司
胡椒粉
油泼黄瓜
炝菜
咸酸味
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晋菜
健脾开胃
夏季养生
鲜嫩黄瓜洗净去蒂,一面刻直刀,另一面剖斜刀,使之呈蓑衣形,用盐腌渍10 分钟…
食材:
黄瓜
樱桃
炼制猪油
盐
味精
醋
花椒
刨花鱼
拌菜
咸酸味
|
鲁菜
营养不良
将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗净,剔下两扇鱼肉,片去鱼皮,冬季放在室外或入…
食材:
鲢鱼
醋
盐
双味虾仁
滑炒菜
咸酸味
|
素斋菜
苏菜
将山药洗净,蒸熟取出去皮,用刀面拓成泥,放入碗中;山药泥内加干淀粉、精盐…
食材:
山药
干香菇
豌豆
蚕豆淀粉
番茄酱
味精
小葱
黄酒
盐
花生油
香油
泡椒猪尾
煮菜
咸酸味
|
骨质疏松
壮腰健肾
滋阴
美容养颜
猪尾去毛洗净,入沸水锅煮熟,捞出冲凉,斩成5厘米长的节,待用;将泡椒、辣椒…
食材:
猪尾
泡椒
红尖椒
味精
白醋
花椒
大葱
姜
料酒
盐
西红柿炖活蟹
原炖菜
咸酸味
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鲁菜
活蟹宰杀洗净,剁成块,蟹壳洗净,留壳内的蟹黄。西红柿去皮、蒂,切滚刀块备…
食材:
海蟹
番茄
香菜
大葱
姜
料酒
盐
味精
植物油
胡椒粉
卷筒素蟹粉
脆炸菜
咸酸味
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素斋菜
骨质疏松
健脾开胃
便秘
更年期
豆腐衣(油皮)用湿布包裹后,使之潮软,展开,撕去硬边,裁成边长约5 厘米的三…
食材:
油皮
土豆
胡萝卜
冬笋
干香菇
鸡蛋
蚕豆淀粉
黄酒
盐
醋
姜
小葱
植物油
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