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双色蛋糕
主料
鸡蛋500克
辅料
蚕豆淀粉20克
食用中餐、晚餐
口感质地软嫩，黄白相间，口味清淡，咸鲜适口。
双色蛋糕的做法
1将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内；
2将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内，和匀；
3另取盐5克，水淀粉15克放在蛋清内，和匀；
4取方盘1 个，刷满一层香油，先将蛋黄倒入盘内，上蒸锅蒸7～8 分钟，开后取出，用干毛巾沾去蛋黄上面的水分；
5再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面，再蒸10 分钟左右即成；
6将蒸好的蛋糕取出，冷却后，改刀成菱形片即可上桌。
双色蛋糕制作提示
1和蛋液时，用力要轻，既拌匀，又不能让蛋液有气泡，否则蒸出的蛋糕不紧不实，有蜂窝；
2上锅蒸时，盘子要放平。蒸出的蛋糕才厚薄均匀。
双色蛋糕食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
双色蛋糕营养成分
| 能量 730.68千卡 | 蛋白质 67克 | 脂肪 53.97克 | 碳水化合物 31.34克 |
| 叶酸 566.69微克 | 膳食纤维 0.1克 | 胆固醇 2925毫克 | 维生素A 1170微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.35毫克 | 硫胺素 0.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1毫克 |
| 钙 289.3毫克 | 磷 655.84毫克 | 钾 772.74毫克 | 钠 2708.32毫克 |
| 碘 136微克 | 镁 51.77毫克 | 铁 10.54毫克 | 锌 5.54毫克 |
| 硒 71.87微克 | 铜 0.77毫克 | 锰 0.24毫克 |
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