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网油三丝卷
菜谱类别
鲁菜
食用中餐、晚餐
口感此菜皮黄酥脆，卷内肉嫩
网油三丝卷的做法
1将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；
7每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
网油三丝卷制作提示
宜作拼冷荤盘用。
网油三丝卷食谱营养
网油三丝卷营养成分
| 能量 2408.15千卡 | 蛋白质 69.72克 | 脂肪 197克 | 碳水化合物 91.62克 |
| 叶酸 35.3微克 | 膳食纤维 4.97克 | 胆固醇 269毫克 | 维生素A 139.85微克 |
| 维生素B6 0.11毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 65.81毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 73微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 1.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.69毫克 |
| 钙 91.7毫克 | 磷 642.4毫克 | 钾 1055.9毫克 | 钠 2298.17毫克 |
| 碘 2.9微克 | 镁 133.95毫克 | 铁 8.8毫克 | 锌 4.46毫克 |
| 硒 30.4微克 | 铜 0.5毫克 | 锰 1.55毫克 |
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