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乱炖鳜鱼
主料
鳜鱼650克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼肉软嫩，汤乳白无渣沫，鱼的右侧朝上，口味咸鲜。
乱炖鳜鱼的做法
1把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口。
3勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成。
乱炖鳜鱼制作提示
本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。
制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
乱炖鳜鱼食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
乱炖鳜鱼营养成分
| 能量 2649.71千卡 | 蛋白质 138.77克 | 脂肪 230.1克 | 碳水化合物 10.63克 |
| 叶酸 21.1微克 | 膳食纤维 3.64克 | 胆固醇 1047.25毫克 | 维生素A 151.57微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.21毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 54.02微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 41.71毫克 |
| 钙 468.66毫克 | 磷 1514.76毫克 | 钾 2026.01毫克 | 钠 2638.66毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 226.88毫克 | 铁 9.76毫克 | 锌 8.92毫克 |
| 硒 189.52微克 | 铜 0.88毫克 | 锰 0.93毫克 |
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