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栗子烧白菜

工艺

干烧

口味

咸甜

菜谱类别

豫菜脾调养老人延缓衰老便秘

主料

辅料

调料

栗子烧白菜的做法

1大白菜洗净，切成长6.5 厘米，宽1.3 厘米的块；

2炒锅置旺火上，添入熟花生油，烧至七成热，把白菜块放入炸一下，捞出沥油；

3熟栗子去壳，切片；

4栗片放油锅里炸一下捞出；

5玉兰片浸发，洗净；

6香菇浸发，去蒂，洗净；

7炒锅内留少许余油，放旺火上，烧至六成热，下入姜丝，炸出香味，白菜、香菇、玉兰片、精盐、味精、黄酒、酱油、白糖下锅，添入清汤200毫升烧制；

8待白菜烧烂入味，放湿淀粉勾流水芡，盛入盘中即成。

栗子烧白菜制作提示

1洗净的白菜要控净水分，以防炸时油放炮伤人。

2炸白莱时，切不可炸的时间过长，因时间过长，白菜中的水分将大量流失，使其质感柴老；

3栗子片炸熟即可。切不要炸焦；

4因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；

5必须用清汤烧制，因白菜、粟子属于素莱，又经炸制，其鲜味不足，清汤味道鲜醇，用其烧制此菜，即可保持白菜、栗子的美味又可提高菜肴的鲜味。

栗子烧白菜食谱营养

小白口大白菜

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质 … 详细»

熟栗子

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2. 栗子含 … 详细»

干香菇

宜搭：四季豆

1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收， … 详细»

玉兰片

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。详细»

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»

栗子烧白菜营养成分

能量 1273.91千卡	蛋白质 25.28克	脂肪 73.46克	碳水化合物 143.14克
叶酸 20.42微克	膳食纤维 17.49克	胆固醇 0毫克	维生素A 111.85微克
维生素B6 0毫克	维生素B12 0微克	维生素C 245.1毫克	维生素D 0微克
维生素E 31.98毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 671.5微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.71毫克	硫胺素 0.54毫克	生物素 0微克	烟酸 10.16毫克
钙 524.56毫克	磷 570.88毫克	钾 2076毫克	钠 2275.61毫克
碘 0.24微克	镁 155.75毫克	铁 17.29毫克	锌 4.97毫克
硒 8.85微克	铜 1.01毫克	锰 3.18毫克