西芹炒鲜虾的做法 西芹炒鲜虾 西芹炒鲜虾的家常做法 西芹炒鲜虾怎么做 家常西芹炒鲜虾的做法 西芹炒鲜虾怎么做好吃

1将鲜青虾除尽头、壳，用刀剖开背部取出沙肠，洗净，沥干水分，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀，放入冰箱内存放3分钟后取出；

2西芹洗净，切成斜刀块；

3泡红辣椒切成马耳片；

4碗内加盐、湿淀粉、胡椒粉、醋、鸡精、姜汁、柠檬汁、白糖、生抽、高汤兑成味汁；

5炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入虾仁滑散，推动，防止粘连，炸至呈色红时捞出；

6锅内留底油，烧至五成热，放入泡红辣椒片、西芹块炒香，加入炸虾仁翻炒，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。