嫩姜炒鸡脯的做法 嫩姜炒鸡脯 嫩姜炒鸡脯的家常做法 嫩姜炒鸡脯怎么做 家常嫩姜炒鸡脯的做法 嫩姜炒鸡脯怎么做好吃

1将鸡胸脯肉洗净，用洁布吸去水，顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片；

2将鸡片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉调匀，淋入香油拌匀；

3将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的薄片，放入沸水中烫约1分钟，捞出待用；

4炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热，加入鸡片，用手勺轻轻拨散，至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油；

5炒锅仍置旺火上，加入熟猪油，放入姜片炒几下，再入鸡清汤60克，加精盐、味精、黄酒，烧沸；

6用湿淀调稀勾芡，倒入鸡片，淋入香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。