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荷叶排骨
菜谱类别
川菜主料
猪小排380克
食用早餐、中餐、晚餐
口感荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。
荷叶排骨的做法
1猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；
5蒸熟取出，趁热食用。
荷叶排骨制作提示
荷叶干、鲜皆可。
荷叶排骨健康提示
1猪子排油脂含量较高，糖尿病患者宜限量食用。
2这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。
荷叶排骨食谱营养
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
荷叶排骨营养成分
| 能量 1618.9千卡 | 蛋白质 75.27克 | 脂肪 99.51克 | 碳水化合物 97.44克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.9克 | 胆固醇 554.8毫克 | 维生素A 83.05微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.32毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 384微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1毫克 | 硫胺素 1.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.02毫克 |
| 钙 161.95毫克 | 磷 672.7毫克 | 钾 1110.6毫克 | 钠 14530.3毫克 |
| 碘 2.88微克 | 镁 100.75毫克 | 铁 14.39毫克 | 锌 15.95毫克 |
| 硒 109.51微克 | 铜 1.05毫克 | 锰 0.62毫克 |
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